BABKA PIASKOWA

Dzisiaj mamy specjalnie dla Was przepis prosto ze Śląska, a dokładnie z Dąbrowy Górniczej. Napisała do Nas Pani Katarzyna, która ze swoim synem Piotrem, piecze Babkę na cotygodniowe desery poobiednie.

Przygotowanie ciasta klasycznej babki piaskowej:

Rozcieramy tłuszcz z cukrem dodając po jednym żółtku. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do utartej masy i delikatnie mieszamy. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie całość mieszamy.

Składniki:
2 jaja
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (może być zmieszana z mąką tortową)
pół szklanki cukru
pół kostki masła lub margaryny
cukier waniliowy
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać cukier waniliowy, proszek do pieczenia i przesiana mąkę. Dokładnie wymieszać. Tłuszcz roztopić i schłodzić. Wlać cienkim strumieniem do masy. Białka ubić na sztywna pianę, połączyć z ciastem.
Wlać do wysmarowanej tłuszczem formy. Piec około 30 minut (aż ciasto będzie miało złoty kolor i zacznie odchodzić od brzegów).
Smacznego.

BISZKOPT MILKY WAY

Tym razem mamy dla Was przepis od trzech Pań z Warszawy, dwie małe dziewczynki (siostry), Wioletka i Monika, wraz z mamą Bożeną. Dzisiaj przyrządzimy biszkopt Milky way (smakuje dokładnie takie samo jak ten popularny batonik).

Składniki:
- biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki kakao
- masa mleczna:
½ szklanki mleka
¾ szklanki cukru
2 opakowania cukru waniliowego
25 dag margaryny
2 szklanki

Białka ubić, dodać cukier nadal ubijając.  Następnie dodać żółtka ciągle ubijając. Po ubiciu dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao po czym delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem do formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na dwie części.
Posłodzone mleko zagotować z cukrem waniliowym a po zagotowaniu ostudzić. Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko i mleko w proszku. Na jedną część biszkoptu wyłożyć równomiernie masę mleczną  i przykryć drugą częścią biszkoptu.
Czekoladę rozpuścić z mlekiem na małym ogniu i polać wierzch ciasta. Całość schłodzić w lodówce.

Ciasto jak widać, można zrobić bardzo szybko, zwłaszcza, jeśli zrobią to trzy kucharki. Mój Milky’way wyglądał w miarę dobrze:

To już kolejny udany przepis, a następnym razem napiszemy o Krzysiu z Płońska i jego kulinarnych dziełach!
Smacznego.

MUFFINY Z SZYNKĄ I SEREM

Dzisiaj przedstawimy wam przepis od 9-letniego Krzysztofa wraz z siostrą Patrycją z Płońska.  
Proponują nam zrobić muf finy z szynką i serem.

Składniki:
 300 g mąki
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 sól
 szczypta cukru
 gałka muszkatołowa
 roztrzepane jajko
 szklanka mleka
 75 g rozpuszczonego masła
100 g pieczonej szynki
100 g ostrego żółtego sera

Sposób przyrządzania:
Szynkę i ser pokroić w drobną kostkę. Natłuścić foremki do muffinów i rozgrzać piekarnik do 190°C.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem i gałką muszkatołową. Osobno wymieszać mleko z jajkiem i masłem. Połączyć mąkę z mokrymi składnikami, szybko wymieszać, dodać szynkę i ser.
Napełnić mokrą masą 12 foremek do wysokości 3/4 i piec ok. 25 minut. Wyjąć z formy, póki są gorące, i ostudzić.
Po ostudzenia gotowe do podania i posmakowanie z sosem lub ketchupem.

Pamiętajcie że czekamy na Wasze przepisy.
Smacznego.

FAWORKI

300g mąki
6 żółtek
2 łyżki cukru pudru
3łyżki śmietany
2 łyżki masła
1 łyżka spirytusu
Sól
Około 1 kg smalcu do smażenia, cukier puder (do posypania faworków), mąka do posypania

1. mąkę wsypać do miski, dodać śmietanę, masło, żółtka, szczyptę soli, cukier puder spirytus. Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść ciasto i wybić drewnianym wałkiem. Odstawić na 1 godzinę do lodówki.
2. Na desce oprószonej mąką rozwałkować ciasto na grubość 2mm i pokroić na paski szerokości 3cm i długości 10-15 cm. Każdy pasek przeciąć w środku wzdłuż na długości 5-6cm i przez to nacięcie przewinąć koniec paska.
3. W dużym, płaskim garnku rozgrzać smalec. Wrzucić na próbę 1 faworek. Jeśli szybko wypłynie na wierzch i zrumieni się na jasnożółty kolor, można wówczas smażyć pozostałe. W przeciwnym przypadku mocniej podgrzać smalec. Smażyć po kilka faworków i po lekkim zrumienieniu z jednej strony, odwrócić widelcem na drugą stronę.
4. Wyjmować łyżką i układać na papierowych serwetkach. Po osączeniu z tłuszczu gorące faworki posypać przez sitko cukrem pudrem.

Otrzymaliśmy więc lekki i przepyszny smakołyk, w sam raz dla delikatnych dziecięcych brzuszków.

PIERNIKI Z MARCHWII

 
500g mąki pszennej
500g marchwi
4 jajka
350g brązowego cukru
100g masła
15g przyprawy do piernika
10g proszku do pieczenia
Starta skórka z 2 cytryn
Tłuszcz i mąka do formy


1. Marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce z małymi otworami. Cytryny umyć i wycisnąć sok.
2. Masło utrzeć z żółtkami, dodać cukier, przyprawy, proszek do pieczenia, sok i skórkę z cytryn, marchew i połowę mąki. Białka ubić i dodać do masy razem z resztą mąki.
3. Wlać ciasto do tortownicy natłuszczonej i posypanej mąką.
4. Piec około 1 godziny w temperaturze 190 stopni C. Ostudzony piernik można polukrować.
Do ciasta można dodać posiekaną skórkę pomarańczy i 100g obranych i zmielonych migdałów.
Ciasto jest bardzo zdrowe (każda mama wie, jak zdrowe są marchewki).

TORT SACHERA

„Kuszący, nieprawdaż? Powiem, że w smaku doskonały.  Dzieci się zajadały. Dorośli też nie pozostawiali w tyle. Gdyby nie fakt, że jesteście daleko- podrzuciłabym Wam. ”

To przepis Pani Bogumiły. Pani Bogusia, wierny klient naszego sklepu dla dzieci, dzieli się  z nami tym przepisem. Uwaga! Ma dużo kalorii !

300g mąki, 300g masła
300g cukru pudru, 100g czekolady
8 jajek, 50g zmielonych migdałów bez skórki
2 łyżki kakao
150g konfitur morelowych do przełożenia
Masa migdałowa:
100g zmielonych migdałów bez skórki
1 białko, 100g cukru pudru
Polewa:
200g czekolady

1. Rozgrzać na parze czekoladę. Masło utrzeć na puszystą masę i, nie przerywając ucierania, dodać cukru pudru, żółtka i czekoladę. Następnie wspyać mąkę, kakao oraz migdały i wymieszać. Białka ubić ze 100g cukru pudru, połączyć z ciastem i delikatnie wymieszać. Włać ciasto do dużej tortownicy (26cm) posmarowanej masłe i posypanej tartą bułką. Piec w temperaturze 180C około godziny. Przez pierwsze 15 minut nie otwierać piekarnika. Bo jest bardzo ciepły.
2. Ciasto ostudzić, ściąć cienką, przypieczoną górną warstwę a pozostałe ciasto przekroić na 2 blaty równej grubości.
3. Podgrzać konfitury z 1 łyżką wody, posmarować oba blaty i złączyć je razem.
4. Migdały utrzeć z cukrem pudrem i białkiem na gładką masę, następnie masę cienko rozwałkować na okrągły placek o średnicy 26cm i ułożyć na torcie. Aby było słodko można ubrudzić noski pudrem.
5. Czekoladę rozgrzać na parze, skrapiając 1-2 łyżkami wody, dokładnie rozetrzeć i gorącą polewą oblać tort.  Po 15 minutach można wcinać !

PĄCZKI

Cześć Wam ponownie ! Mam nadzieje, że nasze małe dzieciaczki  mają nadal ochotę na coś pysznego. Dzisiaj przygotowaliśmy wyjątkowo pyszną słodkość, a mianowicie PĄCZKI. Każdy uwielbia pączki, a szczególnie my, małe szkraby. Dobrze, więc szybki i łatwy przepis. Tym razem od Pani Agnieszki, mamy Paulinki i Bartka,  z Krosna - dziękujemy.

Potrzebne składniki:
•    65 dag mąki
•    20dag cukru
•    15 dag masła
•    5 jaj
•    1/4  litra mleka
•    5 dag drożdży
•    1 olejek śmietankowy
•    szczypta soli
•    50 dag marmolady
•    cukier puder
•    olej do smażenia

Wykonanie:
Z 1/3 części mąki oraz drożdży i mleka wykonać rozczyn(rozdrobnione drożdże dodawane do ciasta). Gdy podrośnie, dodać jaja, cukier, olejek, resztę mąki, sól i stopione masło. Wyrobić ciasto. Gdy podrośnie, formować kulki, a do ich środka nakładać marmloladę. Kłaść je na wysypanej mąką serwetce. Kiedy pączki podrosną, smażyć je na gorącym oleju. Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.
Można wcinać! Tylko nie za dużo! :D Pilnujcie Dzieci przy talerzykach.
Smacznego!!!

MURZYNEK

Dzisiaj w planach mieliśmy ciasto, które zwie się „murzynek”. Tak dokładnie jak: „Murzynek Bambo w Afryce mieszka, Czarną ma skórę ten nasz koleżka. Uczy się pilnie przez całe ranki Ze swej murzyńskiej Pierwszej czytanki. A gdy do domu ze szkoły wraca, Psoci, figluje - to jego praca. Aż mama krzyczy: "Bambo, łobuzie!" A Bambo czarną nadyma buzię. Mama powiada: "Napij się mleka", A on na drzewo mamie ucieka. Mama powiada: "Chodź do kąpieli", A on się boi, że się wybieli. Lecz mama kocha swojego synka, Bo dobry chłopak z tego Murzynka. Szkoda, że Bambo czarny, wesoły, Nie chodzi razem z nami do szkoły.” Z naszym pysznym deserkiem jest dokładnie tak samo. Dużo pracy muszą włożyć w to nasi kochani rodzice, ale także my, maluszki.Dobrze, więc przygotowanie:

Składniki:
•    25 dag masła/ margaryny
•    4 jajka
•    2 łyżki kakao
•    1 szklanka cukru
•    1 i 1/2 szklanki mąki
•    1 łyżka cukru waniliowego
•    1 łyżka proszku do pieczenia
•    1 szklanka gorącej wody
•    10 dag bakalii
Wykonanie:

W gorącej wodzie rozpuścić cukier, margarynę, kakao, i cukier waniliowy. Masę gotować 12- 15min. na małym ogniu.
Po ostudzeniu dodać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać na gładko i wrzucić żółtka. Dodać ubitą z białek pianę i bakalie, delikatnie mieszać łyżeczką.
Piec 40 min. w temperaturze 190-205 stopni C.

SERNIK/TORT SEROWY

Dzisiaj mam dla Was… Prawdziwy orginalny sernik. Zwany także tortem serowym.  Bardzo wiele czasu zajęło znalezienie przepisu na orginalny sernik. Dostawaliśmy bardzo wiele propozycji, każda była co raz bardziej wymyślna. Rodzynki, galaretka,migdały,bita śmietana. Aż w końcu napisała do Nas  Pani Irena z wnuczkiem Dawidem z Jarosławca i podała przepis, który przypomniał nam czasy dzieciństwa i tej łatwości tego pysznego ciasta. Od razu jestem pewien, że każdy nasz mały łasuch zje wszystko sam! Krótko przepis i szybko do kuchni robić.

Składniki:
•    2 kostki margaryny
•    2 łyżki oleju
•    1 łyżka proszku do pieczenia
•    1 szklanka cukru
•    4 łyżki śmietany
•    3 żółtka
•    1 opakowanie cukru waniliowego
•    70 dag mąki
Wykonanie:

Do mąki dodać śmietanę, pokrojoną margarynę, żółtka, proszek do pieczenia i olej. Zagnieść ciasto.
Dodać cukier i cukier waniliowy, wyrobić jeszcze raz.
Podzielić na 3 równe części. Upiec trzy placki, w temperaturze 200 stopni przez ok. 20-30 minut (do zarumienienia).
Możemy już wtedy śmiało jeść. Chodź podobno najlepiej smakuje następnego dnia. Miłej pracy i miłego deserku.

PIZZA

Dzisiaj przygotowałem dla Was pizze! Raczej ciasto na pizze, ponieważ składniki możecie dobrać sami. Mogą to być najróżniejsze warzywa, jak papryka,ogórek kiszony, pomidor,cebula,fasola,szparagi, etc, a także mięsa i przyprawy. Pozostawiam Wam wybór, ale ja będę tworzył ciasto do pizzy, a składniki pewnie dodam jak do peperoni. Więc zaczynajmy!
Na początek potrzebne składniki, a następnie wykonanie:

Składniki:
-500 g mąki pszennej
-40 g drożdży
-250 ml ciepłej wody
-płaska łyżeczka soli
-pół łyżeczki cukru
-2 łyżki oliwy
Wykonanie:

Drożdze rozprowadzić z cukrem i ciepłą wodą, wymieszać z ok. 4 łyżkami mąki, przykryć i odstawić na 15 minut aż wyrosną ( ja zawsze 18 minut trzymam równo).
Do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy , wymieszać i zagnieść dość miękkie ciasto (jeśli będzie za twarde, wlać jeszcze trochę wody), dolać oliwę, wszysto razem ponownie zagnieść – może Ci dziecko w tym pomoc. Barline’owskie dzieci są pracowite
Ciasto podczas wyrabiania powinno sprawiać wrażenie, jakby zaczynało puchnąć.

Kulę ciasta podzielić na dwie części. Z każdej wywałkować (lub rozciągnąć w powietrzu  na dłoni) duży krążek o średnicy ok. 40 cm, jeśli chcemy uzyskac pizzę na cienkim cieście lub o mniejszej średnicy, jeśli gustujemy w pizzy na grubszym cieście.

Placki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej oliwą. Smarować ulubionym sosem pomidorowym z ziołami, bądź czosnkowym z majonezme i nakładać wybrane przez siebie składniki ( może być to salami, ser,papryka,oliwki i powiedzmy pieczarki ).

Surowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. pół godziny.
Piec w 200 stopniach ok. 20 - 25 minut (czym cieńsza i mniejsza pizza tym krócej pieczemy.
Na brzegach ciasta możemy dodać cienkie paski sera, które się apetycznie stopią.

Wyjmujemy i możemy wcinać :D Smacznego!!!